Varmrätter
Västerhavstorsk / Swedish West Coast Cod
Pocherad med Karl-Johansvamp, vitvinssås, grönsaksjulienne och smörslungad persiljepotatis. Poached with cep mushrooms, white wine sauce, vegetable …
295 kr
Vegetarisk / Vegetarian
Smörstekt ostronskivling med ”blinningar”. Serveras med grillade grönsaker och en ljummen persiljecrème. Butter fried oyster mushrooms with …
185 kr
Viltköttbullar / Game meatballs
Serveras med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber and potato puree.
185 kr
Biff Rydberg
En klassiker i vår tappning. Ölbrässerad smålök och en senapscrème smaksatt med Ardbeg Ten. A Swedish classic with our twist. Beer braised pearl …
295 kr
Pepparstek / Pepper steak
Svartpepparrullad svensk oxfilet med grönpepparsås, rostade körsbärstomater och potatisgratäng. Swedish ox filet rolled in black pepper with green …
295 kr
Hjortfilet / Filet of venison
Helgrillad, med rostade rödbetor, potatiskaka och en björnbärs- och havtornsreduktion Grilled, with roasted beetroot, potato cake and a blackberry …
305 kr
Renytterfilet / Filet of reindeer
Grillad, med potatiskaka, rödvinsbrässerad schalottenlök och rökt fläsk. Grilled, with potato cake, red wine braised shallots and smoked lardons.
335 kr
Älginnerfilet / Elk tenderloin
Grillad, med enbärsrostad endive, rosmarinstekt ostronskivling och persiljecrème. Serveras med ”blinningar”. Grilled, with juniper roasted endive, …
355 kr
Fiskmeny / Fishmenu
Fänkålsgravad lax/ Fennel marinated salmone Serveras med löjrom, citrusinlagda grönsaksnudlar och en senapssås. Served with bleak roe, lemon marinated …
520 kr
Köttmeny / Meatmenu
Köttmeny/ Meatmenu Lantpaté/ Pate de campagne På vildsvin. Med saltgurka, sallad, enbärsdoftande lingonsås och hembakat knäckebröd. Made of wild …
520 kr