Vår Meny
Vårt kök bjuder på vällagad mat på de bästa svenska råvarorna med en egen touche. Här finns allt från fisk, vilt och vegetariskt samt klassikerna i det svenska köket.
Förrätter
Silltallrik/ Herring plate
Silltallrik/ Herring plate Med Ardbegmarinerad sill, krämig löjromssill och hembakat knäckebröd. With Ardbeg marinated herring, creamy bleak roe …
115 kr
Grönärtssoppa/ Green pea soup
Toppad med lättvispad grädde, vitlöksbröd och chilimarinerade räkor. Topped with lightly whipped cream, garlic bread and chilli marinated prawns.
125 kr
Tre Svenska delikatesser / Three Swedish delicacies
Fänkålsgravad lax med senapsdressad gurka. Löjrom, gräddfil och rödlök på ett potatisflarn. Tunna skivor rökt renhjärta med hemkokt äppelmos …
145 kr
Vildsvinskorv/ Wild boar sausage
Hemlagad, serveras nygrillad med sellericrème, spröd sallad och enbärsdoftande lingonsås. Home made, freshly grilled with a celery cream, crispy …
135 kr
Varmrätter
Västerhavstorsk / Swedish West Coast Cod
Pocherad med Karl-Johansvamp, vitvinssås, grönsaksjulienne och smörslungad persiljepotatis. Poached with cep mushrooms, white wine sauce, vegetable …
295 kr
Vegetarisk / Vegetarian
Smörstekt ostronskivling med ”blinningar”. Serveras med grillade grönsaker och en ljummen persiljecrème. Butter fried oyster mushrooms with …
185 kr
Viltköttbullar / Game meatballs
Serveras med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberries, pickled cucumber and potato puree.
185 kr
Biff Rydberg
En klassiker i vår tappning. Ölbrässerad smålök och en senapscrème smaksatt med Ardbeg Ten. A Swedish classic with our twist. Beer braised pearl …
295 kr
Desserter
Norrländsk Gudaspis / Ambrosia of Norrland
Myltade hjortron varvat med grädde och likör. Serveras med mandelflarn. Cloudberry preserve layered with cream and liqueur. Served with almond biscuit. .
105 kr
Chockladbakelse / Chocolate cake
Varm nybakad med hallonglass och lakritscrème. Served straight from the oven with raspberry ice cream and liquorice cream.
105 kr
Ardbeg
Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckcrème och rostad pistage och mandel. Malt whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served …
95 kr
Sorbet
Havtornssorbet med gammeldags vaniljkräm och mandelkrisp. Sea buckthorn sorbet with old fashioned vanilla custard and almond crisp.
95 kr
Grupp meny / Group menu
Fänkålsgravad lax/ Fennel gravad lax
Serveras med löjrom, citrusinlagda grönsaksnudlar och en senapssås. Served with bleak roe, lemon marinated vegetable noodles and a mustard sauce.
135 kr
Lantpaté/ Pate de campagne
På vildsvin. Med saltgurka, sallad, enbärsdoftande lingonsås och hembakat knäckebröd. Made of wild boar. With cornichons, lettuce, juniper scented …
135 kr
Saltbakad lax/ Salmon baked in a salt crust
Med citronrostad endive, persiljecrème och kokt potatis. With lemon roasted endive, parsley cream and boiled potatoes.
225 kr
Helstekt gödkalventrecôte/ Entrecôte of fattened veal
Med Wästerbottenostfondue och potatisgratäng. With Wästerbotten cheese fondue and potato gratin.
265 kr