Viltinspirerad meny med smaker från skogen

Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Torsk / Cod Serveras med skirat smör, räkor, pepparrot och dillslungad potatis. Served with clarified butter, shrimps, horseradish, and dill stewed potatoes.Ardbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios, and almonds.

KLASSISK MENY / CLASSIC MENU Toast Skagen Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.Svensk Oxfilé/ Swedish Filet of Beef Serveras med potatisgratäng, cocktailtomater, sockerärtor samt grönpepparsås. Served with Potato gratin, cocktail tomatoes, sugar snaps and a green pepper sauce.Ardbeg Whiskyspetsad mocca- och chokladglass. Serveras med kolaknäckcrème, rostad pistage och mandel. Whisky laced mocha and chocolate ice cream. Served with toffee crunch cream, roasted pistachios, and almonds.

Kalix Löjrom / Kalix Bleak roe Råraka med gräddfil, rödlök och citron. Swedish Hash browns with red onion, sour cream, and lemon. Hjortytterfilé / Deer Sirloin Serveras med rotfrukter, potatisstavar, vinbärsgelé och rökig gräddsås. Served with root vegetables, currant jelly, potato staves, and a smoked thyme cream sauce Hallon och blåbärspaj / Raspberry and blueberry pie Serveras med vaniljcrème. Served with vanilla crème.

Serveras med rostad grönkål och ostchips. Served with roasted kale and cheese crisps.

Gin och basilikasill, hjortronsill, krämig sill med chili, lime och äpple. Ardbegsmör, knäckebröd, västerbottenost samt potatis. Gin and basil herring, cloudberry herring, creamy herring with chili, lime, and apple. With Ardbeg butter, Swedish cheese, Swedish crispbread, and potato.

Smaksatt med pepparrot och toppad med löjrom. Flavored with horseradish and topped with bleak roe.

Serveras med vermicellibakad västerbottenost och dijonörtcremé. Served with Vermicelli baked Västerbottencheese and a herb Dijon crème.

Råraka med gräddfil, rödlök och citron. Swedish Hash browns with red onion, sour cream, and lemon.

Prosciutto di Parma, Salami Ventricina, Taleggio, svensk cheddar serveras med Halkidiki oliver och en Ardbeg Hjortronmarmelad. Prosciutto di Parma, Salami Ventricina, Taleggio, Swedish cheese Served with halkidiki olives with Ardbeg cloudberry marmalade.

Serveras med skirat smör, räkor, pepparrot och dillslungad tournerad potatis. Served with clarified butter, shrimps, horseradish, and dill potatoes.

Torsk, lax, räkor och musslor, rotfrukter och vitvinssås. Cod, salmon, shrimps and mussels served with root vegetables. and a creamy white wine sauce.

Vermicellibakad rödbeta, Halloumi strips samt örtdijoncremé. Vermicelli baked Beetroot, with fried halloumi and a herb Dijon crème.

Svensk cheddarost, rostad schalottenlök, pommes frites och inlagda grönsaker. Swedish cheddar, roasted shallots, and pickled vegetables.

Svensk cheddarost, rostad schalottenlök, pommes frites och inlagda grönsaker. Swedish cheddar, roasted shallots, and pickled vegetables.

Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré. Served with cream sauce, lingonberry relish, pickled cucumber and potato purée.

En klassiker i vår tappning. Tärnat kött sprayad med Ardbeg Ten Ölbräserad smålök och en senapskräm smaksatt med Ardbeg Ten Our version of this classic Swedish dish. Diced deer drizzled with Ardbeg Ten Beer braised baby onions and a mustard cream flavoured with Ardbeg Ten

Serveras med potatisgratäng, cocktailtomater, sockerärtor samt grönpepparsås. Served with Potato gratin, cocktail tomatoes, sugar snaps and a green pepper sauce.

Serveras med rotfrukter, potatisstavar, vinbärsgelé och rökig timjangräddsås. Served with root vegetables, currant jelly, potato staves and a smoked thyme cream sauce.

Serveras med sotad brysselkål, friterad rotfruktsterrin med prästost och en smörig blåbärssås. Served with smoky brussels sprouts, fried root vegetables terrine with cheese. And a buttered blueberry sauce.

Svensk Oxfilé, Hjortytterfilé och Älgytterfilé. Serveras med potatisgratäng, rotfruktsterrin, sotad brysselkål, pepparsås och blåbärssås. Swedish Filet of Beef, Deer Sirloin, and Elk filet. Served with potato gratin, root vegetables terrine, smoky brussels sprouts. Pepper sauce and buttered blueberry sauce.